Nonna Bottega
La passion napolitaine
L'histoire de Nonna Bottega puise ses racines dans la passion napolitaine.
Depuis plus de 20 années, Laurent et Stéphanie partagent l'amour des saveurs authentiques du Sud de l'Italie dans leurs restaurants du centre-ville de Reims. Ils ont fait de cette cuisine méditerranéenne une véritable philosophie de vie : une cuisine ouverte au monde, généreuse et authentique, où chaque plat raconte une histoire de partage et d'excellence.
Nonna Bottega à Tinqueux vous invite à découvrir la véritable pizza artisanale napolitaine.
Cette passion napolitaine, Laurent et Stéphanie l'ont transmise à leur fils Lucas. Ensemble, ils unissent leurs talents et leur vision commune en ouvrant Nonna Bottega à Tinqueux.
Une nouvelle adresse d'exception, à proximité de Reims, pour découvrir et savourer la véritable pizza artisanale napolitaine.
Découvrez la générosité de la cuisine italienne
Les produits italiens à l'honneur
Chez Nonna Bottega, chaque ingrédient qui compose nos pizzas artisanales révèle les saveurs authentiques de l'Italie et du terroir napolitain.
Nous sélectionnons nos produits italiens avec la même exigence qu'un maître artisan choisit ses matières premières.
Ainsi, chaque bouchée révèle ce goût inimitable de la gastronomie italienne, comme si vous y étiez.
- Sauce tomate San Marzano, réputée pour sa saveur douce et peu acide
- Mozzarella di bufala et Fior di latte
- Parmesan, Ricotta, Stracciatella, Pecorino, Gorgonzola, Scamorza, Taleggio...
- Jambon blanc italien, Jambon de Parme, Spianata, Nduja de Calabre, Salame, Speck, Pancetta, Coppa, Guanciale, Bresaola...
- Huile d'olives et Basilic
Le goût unique des pizzas napolitaines
Le savoir-faire napolitain
La pizza napolitaine de Nonna Bottega n'est pas une pizza comme les autres.
C'est l'expression d'un savoir-faire apprit auprès de maîtres napolitains, où l'approximation n'est pas permise.
36 heures, c'est le temps de repos de notre pâte après pétrissage. Elle acquiert cette texture ferme et moelleuse, si caractéristique de la pizza napolitaine.
90 secondes, c'est le temps de cuisson dans notre four napolitain, où chaque seconde compte.
Le résultat ? Une pâte aérée, ni trop molle ni trop ferme, un bord gonflé et marqué par les flammes, une garniture généreuse qui révèle toute la poésie de Naples.
